枇杷成熟期早，有“初夏鲜果第一枝”的美誉。但枇杷是低产果树，其栽培管理十分重要。日前，太湖常绿果树技术推广中心的果树专家袁卫明在接受记者采访时，详细介绍了我省闻名国内外的优良枇杷品种――白沙枇杷高产栽培的关键技术。
记者：枇杷在我省分布较广，目前江苏主产区包括哪些地区？
袁卫明：枇杷在我省分布虽广，但目前主产区只限于气候温暖湿润的太湖丘陵果区――洞庭东西山和光福，以白沙枇杷闻名，是我国唯一的白沙枇杷商品生产基地。另外，如皋、海门、扬中、邗江、东台、无锡、张家港、常熟等地也有零星栽培。我省长江下游平原区和沿海果区有丰富的土地资源、优越的气候条件和良好的技术支撑，有利于枇杷产业的发展。
记者：白沙枇杷是我省枇杷的当家品种，这里面主要包含哪些优良品种？
袁卫明：我省是枇杷经济栽培的北缘地区，应选择抗寒性较强、花期长或花期迟的地方品种种植。生产上也陆续选育出了一批优质丰产的品种，以白玉、冠玉、青种、鸡蛋白、荸荠种等为主，目前已成为生产优势品种。另外还选育出了常绿5号、常绿4号等优良单株。
记者：目前白沙枇杷在生产上主要存在哪些问题？
袁卫明：一是冬季低温限制了枇杷的经济栽培，开花坐果及果实生育期正处于冬季，花果易受冻害，影响产量；二是枇杷新种植区未全面使用疏花匀果技术，导致果实小，品质下降，而且次年还会减产；三是保鲜技术未到位，白沙枇杷储藏期比红沙枇杷短，在未经处理的情况下保鲜期5-7天，无法长途运输。
记者：白沙枇杷在生产中应注意哪些技术环节？
袁卫明：一是巧施肥料，一年施3次肥：开花前基肥以猪、羊厩肥为主，占全年施肥量70%；春梢开始生长前的春肥以氮磷钾复合肥为主，占全年施肥量20-30%；采前或采后的夏肥以腐熟有机肥为主，占全年施肥量10%。二是矮化树冠，推广变则主干形、分层形等矮化树形，采用拉枝、修剪等措施抑制顶端优势，促使树冠横向生长；9月下旬修剪，10月底结束。三是疏花匀果，早期疏花可延长开花期限，防止冻害；4月上旬匀果和套袋，没有受到冻害、生长健壮的枝条每果穗留2-4个果（中果型品种白玉每果穗留3-4个、大果型品种冠玉每果穗留2-3个），脆弱的枝条每果穗留1个果。四是病虫防治，将农业措施与无公害农药喷施相结合，防治叶斑病、黄毛虫、苹果密蛎蚧及介壳虫等，确保果品安全。
记者：目前常用的储藏方法有哪几种？
袁卫明：⑴室温储藏，每盒装5-6公斤，堆放在阴凉干燥的室内，储藏期不超过10天；⑵低温储藏，在1-5℃、相对湿度90-95%的条件下储藏15-25天，腐烂加干耗不超过10%，但风味变淡；⑶气调储藏，用0.06毫米的聚乙烯薄膜袋装果，用钠石灰吸收二氧化碳，每天调控二氧化碳和氧气的浓度，或用0.01-0.03毫米的聚乙烯薄膜袋装果，结合低温简易气调储藏，储藏期25-30天。
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