冬季香菜的施肥建议如下：
草木灰：
在冷空气到来之前，可以在香菜根部撒施草木灰，草木灰含有较多的钾元素和多种微量元素，有助于提高香菜的抗寒能力。
叶面肥：
在寒潮到来之前，可以进行叶面喷洒植物防冻剂，或者喷洒0.3%磷酸二氢钾水溶液+天达2116细胞膜稳态剂，以提高香菜的抗冻害能力。
磷酸二氢钾：
在越冬前，可以顺水冲施10%经过充分腐熟的粪尿或沼液，或者磷酸二氢钾每亩地三公斤左右。在香菜返青期，可以顺水冲施磷酸二氢钾2公斤+经过充分腐熟的粪便液+尿素三公斤，更有利于香菜生长。
腐熟的农家肥：
香菜种植过程中，施足基肥就能满足生长需要，以腐熟的农家肥为主。如果香菜出现生长不良或土壤肥力不足，需根外追施叶面肥昆仑风兑15~30公斤水，使作物根系发达、粗壮、增产、增强抗病能力，改善品质提高产量。
生物肥和商品有机肥：
在生长过程中，根据不同的生长阶段和气候来决定使用哪种肥料更好一些，并且可以混合使用，以养分的全面。
硫酸亚铁：
有时由于土壤肥力条件的变化，经常会出现黄叶现象，硫酸亚铁水溶液可以解决这个问题。
综合以上建议，冬季香菜的施肥应以腐熟的农家肥为基础，结合草木灰、叶面肥（如磷酸二氢钾和植物防冻剂）以及适量的生物肥或商品有机肥，以达到提高抗寒能力、促进生长和增加产量的目的。同时，注意合理浇水，保持土壤湿润而水分不过大，以避免因干旱或水涝对香菜生长造成不利影响。
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