种植香菜时，施肥的方法和时机非常重要，以下是一些关键的施肥步骤和注意事项：
基肥
施肥量：每亩施腐熟优质有机肥4000-6000千克，复合肥40-60千克。
施肥方法：前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，沟宽30-40厘米，兼作人行道。
追肥
第一次追肥：在香菜苗高6-7厘米，间苗后，结合浇水，每亩随水冲施复合肥4-5千克或尿素4-6千克。
第二次追肥：在香菜苗高8-9厘米时，结合浇水，每亩随水冲施复合肥6-10千克或尿素7-11千克。
第三次追肥：在香菜株高12-14厘米时，顺水冲复合肥10-14千克或尿素10-15千克。
越冬香菜：在5-6片叶时，结合浇水冲施45%氮磷钾复合肥15-20千克；在封冻前随水冲施腐熟的人粪尿1000-1500千克；在次年春结合浇返青水冲施复合肥10-15千克或尿素10-16千克或硫酸铵20-30千克。
注意事项
肥料选择：应选用质量可靠、营养均衡的复合肥或尿素等化肥，以及腐熟的有机肥。避免使用未经腐熟的有机肥，以免烧伤香菜根系。
施肥方法：追肥时应结合浇水进行，确保肥料能够均匀溶解并渗透到土壤中，供香菜根系吸收利用。避免将肥料直接撒在香菜叶片上，以免造成叶片烧伤。
施肥量：追肥不宜过量，以免造成烧苗现象；同时，要确保肥料营养均衡，以满足香菜生长所需的各种营养元素。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地为香菜提供所需的营养，促进其健康生长和提高产量。
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