花椰菜俗称菜花，质地洁白娇嫩，味道鲜美，是深受群众喜爱的一种蔬菜。秋菜花如能贮藏到春节前后，其价值将倍增，既可调节蔬菜市场，又可增加菜农收入。但菜花在贮藏时不仅花球易脱水而散花，而且由于采收运输过程中的磨擦，花球极易发生锈斑，影响其商品价值，并随着贮藏时间的延长，锈斑会发生霉烂，使其失去商品性。现介绍几种行之有效的产地贮藏方法，供菜农选用。
一、假植贮藏法
这种方法适用于在“小雪”前不能正常成熟的秋菜花。在11月中旬，选择背风向阳处建造阳畦，畦深50cm，北边墙高60cm，南边墙高40cm，畦宽2m左右，长度不限。当日平均气温降至8℃左右时，将菜花整株连根抢起，带土坨，去掉外部老叶、黄叶、病叶、损伤叶，按花球的大小分别假植于阳畦内，株株紧靠，用土把根埋严，然后浇大水。覆盖塑料薄膜，采用通风、加盖草苫等降温增温措施，使畦温保持在8–10℃，最低不低于5℃。这样菜花叶片贮存的营养，可继续向花球输送，使花球缓慢生长。贮藏时要注意用心叶盖住花球，以防水滴滴到花球上，影响花球质量。这样在整个冬季，菜农可把不断长成的花球陆续出畦上市，一直延续到春节。
二、塑料薄膜套袋法
用0．04mm厚的聚乙烯薄膜袋包装。每袋套菜花1–5kg。保持温度0．5–2℃，相对湿度70％–89％。如湿度偏低，可采用覆盖湿麻袋片、地面喷雾等措施增加湿度。贮藏时要防止水珠滴在花球上，以免腐烂。用这种方法贮藏，65d左右商品率达94％，损耗率只有5．93％，效果非常明显。
三、地窖贮藏法
贮藏前将窖内四周铺一圈麦秸，地面铺地膜，以利保温保湿。将带有5–6片小叶，自然晾晒1d的花球层层码起来，每码一层喷一次600倍液的50％多菌灵可湿性粉剂，以灭菌。保持窖内温度1–5℃左右，相对湿度85％–90％，每隔半月左右倒垛1次，挑出将要霉烂的花球。
四、塑料薄膜覆盖法
将带有2–3轮叶、留有3–5cm主茎的花球捆在一起，用塑料薄膜覆盖但不密闭，每天轮流揭开一侧薄膜放风，保持温度3℃左右，可起到较好的保鲜作用。
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