冷水茭白由于上市季节正值蔬菜淡季，价格高、效益好。据统计冷水茭白壳茭平均亩产为1000公斤，产值2500元，可获利1500元。在调整凤都镇茭白产业结构的同时，发展冷水茭白，是充分利用凤都镇的自然资源，其技术要求高，增收潜力大。
同时要扩大规模提高单位面积产量，并全面推广无公害化，为达到上述目标，目前需要解决的问题主要是对茭农加强技术培训，及公关实验，还准备进行高产、高效示范，引入新品种，进行肥料实验、最佳温度孕茭实验、密度实验、防病虫、除草、无公害实验。实验成功以后，将大面积推广，使全镇的茭白总收入达1000万元以上。目前冷水茭白市场上比较畅销，前景广阔，经济效益显著。
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