安徽省铜陵县地处长江中下游，大蒜作为“铜陵八宝”之一，栽培历史悠久，尤其是地方品种矮大头，独具风味，备受人们青睐。由于多种原因，矮大头已经出现了严重的品种退化现象，蒜薹、蒜头的单产大幅度下降，品质变差，并且出现了大量独头蒜、独瓣蒜以及复瓣蒜等不良性状。
1 矮大头种性退化的原因
1.1 长期无性繁殖
矮大头在铜陵地区一直以蒜瓣扦插繁殖。由于选种不严、方法不当，常以小瓣、病瓣及受损瓣作种，诸多因素使后代在保留了亲本优良性状的同时又保留了亲本的蜕变性状，长期的累积，导致了矮大头种性退化严重。
1.2 栽培方式不当
栽植密度过大，致使留种植株个体营养不良、成熟不良，导致种蒜品质和性状劣变；由于早期的蒜薹价格高，从而出现菜农收薹过早，致使蒜头养分消耗过多；使用工具和方法不当，经常使鳞茎受到损伤。
1.3 栽培管理不当
由于长期连作，农家肥等有机肥施用量少，化学肥料施用过量，从而引起土壤理化性质改变。在幼苗生长期，由于肥水不足或子叶受到危害，植株生长瘦弱，导致在鳞茎形成开始期生长量很小而出现独头蒜或小瓣蒜。
1.4 气候条件影响
由于天气原因，经常在大蒜鳞茎膨大期出现倒春寒，低温天数过多，蒜叶生长量小而产生独头蒜、少瓣蒜或复瓣蒜。
2 矮大头种性复壮措施
2.1 精耕细作
选择土层深厚、富含有机质的砂壤土较佳。扦插前1周施足基肥：每667平方米施尿素20kg、氯化钾20kg、磷酸二氢钾少量及腐熟饼肥150kg或腐熟人粪尿若干担，均匀撒于田中，深翻土地，耙平田块。
2.2 组织培养
在铜陵市农业科学研究所的主持下，已成功进行了矮大头的无性繁殖。以茎尖和根尖生长点作为组织培养材料，在无菌条件下进行脱毒幼苗培育，大田栽植，留种繁殖。
2.3 严格选种
在采收前，选择已经采收蒜薹且健壮无病的植株留种，蒜叶开始变黄枯萎时踩倒地上茎部分，让其后熟3～4天。在采收时，选择蒜头圆正、无病、无损伤的植株，连同地上部分一起晾晒1～3天，捆编成束置于阴凉处堆藏或挂藏。插播时，再次挑选出蒜头圆正、大而无损伤、无病虫害的蒜头，剥除蒜皮、剔除弯曲及过小的蒜瓣。
2.4 气生鳞茎繁殖
气生鳞茎的个体小，在播种后第1年均是独头蒜，不必丢弃，第2年以独头蒜继续播种，才可以使大蒜复壮，产生正常的优质蒜头、蒜薹。
2.5 适时追肥
大蒜用肥要前重后轻。在蒜叶生长过程中，要加强肥水管理，以越冬前多施肥为主。另外，还要把握两个主要的追肥阶段：一是催苗肥。春暖后追施氮肥和钾肥，要重施，以促进前期的蒜叶生长；二是催头肥。在蒜头开始膨大后进行，以促进鳞茎的膨大。追肥时应避免使用过浓的粪肥，以免引起病虫害。
2.6 改善栽培条件
选择疏松肥沃的土壤栽培，适当稀植，扩大植株的营养面积，尽量不在重茬田块选种、采种。
2.7 改变栽培方式
采用地膜覆盖，可在10月中下旬进行扦插，11月中下旬覆盖地膜。由于后期不便追肥，肥料应一次性投入，然后翻耕作畦插瓣。除草剂可选用乙草胺等，最后铺膜、压膜，可增温保墒，改善小气候。
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