八角茴香是八角科八角属的一个种，别名大茴香、大料。八角茴香是常绿乔木，香辛作物。果实为调味香料，也可药用，有温中、散寒、暖骨、理气、止痛等功效。枝、叶、果经蒸馏可得挥发性茴香油，是一种重要的芳香油。鲜果皮含油5％-6％，鲜种子含油1.7％-2.7％，鲜叶含油0.75％-0.9％，80％-90％成分为大茴香脑。主产我国广西龙州一带山区，广东、台湾、云南、贵州、福建等地也有栽培。越南也有分布。1982年广西栽培面积3.6万公顷，年产八角4000吨-6400吨。常年出口量1500吨-2000吨，茴香油约200吨。世界干八角常年销售量3000-4000吨，茴香油约500吨。中国广西“天宝”香油，驰名西欧，在国际上享有盛誉。八角茴香植株高10米-15米，树皮灰褐色。单叶互生，半革质，全缘，椭圆形或椭圆状披针形。花两性，单生于叶腋间，粉红色至深红色，每年开花结果两次，2月-3月开花，9月-10月果熟；8月-9月开花，翌年3月-4月果熟。甚?果，星状放射八角形。八角茴香适生于亚热带南部山区的阴湿温暖环境，年平均温度不低于0℃，年雨量1300毫米-1400毫米，相对湿度80％以上。土壤以深厚、肥沃、pH5-6为宜。幼树喜荫，成龄树喜光。根浅、枝条脆，不抗风。主要用种子繁殖。每公斤种子8000粒-9000粒，每公顷播种量25公斤-45公斤。苗高50厘米-70厘米，即可出圃定植。宜林地以多雾、静风、低海拔山谷为好。果用林株行距5米×5米，叶用林1米×1米，穴施基肥，雨季定植。早期可间种木薯等高秆作物遮荫。及时除草、松土。植后3年-4年，叶用植株在离地60厘米-70厘米处截干，促进萌生侧枝。也可直播造林或天然更新。主要害虫有八角尺蠖、金花虫、象鼻虫为害叶片，可用70％敌百虫300倍液喷杀。病害有炭疽病，可喷波尔多液防治。种后7年-10年开始结果，15年进入盛产期，在水肥良好的条件下，盛产期长达70年左右。采收后及时晒干或烘干，鲜干比3：1左右。叶用林植后4年开始采叶，每公顷产鲜叶1200公斤，6年-20年单株产鲜叶2.5公斤-3.5公斤。
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