大葱是周年均衡供应的香辛叶菜类蔬菜，极耐储运，生产成本低，经济效益和社会效益较大。安徽省是全国大葱重要产区之一，2000年以来，安徽省农科院土肥研究所的科技人员在大葱主产区阜阳市开展大葱平衡施肥技术研究和推广工作，取得了重大进展。
大葱高产栽培可达5000～6000公斤/亩，产量高，吸收的养分多，每生产1000公斤大葱需纯氮2.7～3.3公斤，五氧化二磷0.5～0.6公斤，氧化钾3.3～4.0公斤，氮磷钾的吸收比例为1∶0.4∶1.3，对钾氮营养十分敏感。淮北平原农业生产中，重施氮磷肥，不施或少施钾肥现象突出，土壤速效钾含量大幅度下降，氮磷钾比例严重失调，导致大葱病虫害加剧，产量降低，品质变差，种植大葱的经济效益下降。施钾可促进大葱的生长，提高抗病虫害能力。缺钾大葱生长发育迟缓，植株矮小，葱白短小，产量低。
由安徽省农科院承担的中国-加拿大合作平衡施肥项目研究结果表明，大葱平衡施肥具有极显著的增产效果，并能提高大葱维生素C和可溶性糖份含量，降低硝酸盐等有害物质含量，改善大葱的内在和外观品质，增加农民收入。田间试验结果，施用钾肥后大葱产量增加22.3%～28.2%，维生素C含量提高7.20%～16.0%，可溶性糖份含量相对提高15.5%和12.7%，硝酸盐含量下降22.6%和26.5%；每亩增加收益1690～2000元，施用钾肥的产投比高达72.42和40.67∶1。临泉县近3年示范推广以补施钾肥为中心的大葱平衡施肥技术，面积达35000余亩，平均增产20%左右。
大葱平衡施肥技术简便易行施肥量：在施用有机肥的基础上，中等肥力地块，适宜施肥量为每亩施用纯氮20～25公斤、五氧化二磷6～8公斤，氧化钾20～30公斤，折合尿素40～55公斤，普通过磷酸钙（有效磷含量12%）50～65公斤，氯化钾（有效钾含量60%）35～50kg。土壤肥力较低、缺乏有机肥时，可考虑应用较高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基础好时，可适当减少施肥量。
施肥方法：大葱播种前，20%的氮钾肥和全部磷肥混匀作基肥全层撒施，深翻入土。余下的80%氮、钾肥作追肥，于9月中旬和10月中下旬分两次追施。
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