传统的苦瓜栽培往往采用与矮秆蔬菜间作的方式，这种方式栽植密度小，产量低，不能形成规模效益。寿光市蔬菜高科技示范园在多年实践的基础上，总结出了一套行之有效的苦瓜越冬密植丰产栽培管理技术。现简介如下：
一、选择适宜密植的品种在冬暖式大棚内进行苦瓜越冬密植化栽培，必须选用抗寒、坐果节位低、以主蔓结瓜为主的品种。如：夏丰、穗新2号、汉中长白、种都4号、云南大白苦瓜等。这些品种瓜条直、瓜长、抗病性和适应性都比较强。
二、培育无病虫壮苗越冬密植栽培的苦瓜一般在7月下旬育苗。这个时期育苗一般选择地势高燥、浇排水条件良好的地方建立苗床，一般定植667m2需苗床30m2，用种量0．4kg，采用10cm×10cm的黑色营养钵育苗。苗床土配方为6份客土和4份腐熟厩肥混匀后加0．2％的50％多菌灵可湿性粉剂。播种后覆土要达1．5cm厚，要搭建小拱棚，上覆防虫网和遮阳网，防止白粉虱和蚜虫等害虫为害，预防病毒病的发生。
三、深翻土地，施足基肥越冬种植苦瓜要选择3年未种过瓜类的大棚，若前茬种过瓜类蔬菜，必须用黑籽南瓜嫁接，以防止瓜类枯萎病的发生。苦瓜根系发达，主根最长可达3m深，因此要对土壤深翻40cm以上。结合翻地，每667m2施入充分腐熟的厩肥5000kg、硫酸钾复合肥50kg、豆饼150～200kg，以满足苦瓜整个生长期对养分的需求。深翻后整平地面，再进行灌溉。定植前半个月封棚，在地面上覆盖旧塑料薄膜对大棚进行高温闷棚消毒10～15天，以杀死土壤中的部分病原物，防止苦瓜生长期一些病害的发生。
四、合理密植，确保高产苦瓜密植化栽培管理的密度因植株调整的方法不同而异，若采用单蔓整枝，每667m2可栽植2000株；若采用多蔓整枝，每667m2可栽植730株。多蔓整枝定植时按大行距80cm，小行距60cm进行起垄栽培（苦瓜苗栽在垄上），垄宽20cm，株距1．2m。定植时间为8月上中旬。
五、及时调整植株，保证通风透光植株有5～6片叶、30cm高时，要及时吊蔓。当主茎达到1m高、进入开花结瓜期后，除留2～3个健壮侧枝外，要将过密的侧枝及时疏除，以免消耗养分，导致田间郁闭。当苦瓜进入旺盛生长期后，对大量生出的次侧蔓，每20～30cm留1个，并及时绑缚固定，其余次侧蔓要随时摘除。后期要及时清除植株上的老叶、病叶，保证田间通风透光，减少病害发生。为防止卷须消耗养分和给后期落蔓造成妨碍，须及时将其去掉。
六、人工辅助授粉苦瓜属异花作物，在保护地条件下栽培，必须进行人工授粉。方法是：在晴天上午9～11时，雌花开放、雄花花粉多时，摘1朵雄花除去花瓣，用雄蕊蘸雌花的柱头。每朵雄花可给3～4朵雌花授粉。当1个侧蔓上有2朵雌花时，可去掉第1朵，只给第2朵花授粉。
七、加强肥水管理，防止植株早衰施足基肥后，苦瓜生长前期不必追肥浇水。进入开花结果期需肥水量加大，要及时追肥浇水。根瓜坐住以后，可选择晴天上午膜下浇小水，结合浇水每667m2追施磷酸二铵30～40kg。以后浇水追肥都要在果实采收后进行。追肥要本着“少量多次，随水带肥，化肥与有机肥交替使用”的原则，浇水要坚持“小水勤浇，不旱不浇”的原则。
八、病虫害的防治苦瓜的病害主要有病毒病、白粉病、灰霉病和霜霉病，虫害主要有美洲斑潜蝇和白粉虱。对病虫害的防治要坚持“预防为主，综合防治”的原则。除加强栽培管理，减小大棚内湿度外，可用以下药剂防治：病毒病用20％病毒A可湿性粉剂500～700倍液喷雾；白粉病可用40％的杜邦福星乳油8000～10000倍液喷雾；灰霉病可用50％扑海因可湿性粉剂或50％速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾；霜霉病可用72％克露可湿性粉剂600倍液
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