高妻是从日本引进的欧美杂交葡萄品种。该品种丰产性好，结果早，坐果率高，定植后第二年每亩产量达2000公斤；果穗大，圆锥形，平均穗重600克，平均粒重17克，最大粒重在20克以上；果实为黑色，甜度高；抗病性强，可以在南方高温多雨地区种植。
建园选用S04、华佳8号等专用品种作砧木嫁接苗建园，以增强植株抗逆性。采用双“十”字V形架南北向栽植，行距2.5米、株距 1～1.3米，每亩栽200～260株；提倡避雨设施栽培或大棚促成栽培。以春季2月份气温回升至当地挂果葡萄萌芽前半个月栽植为好。挖穴浅栽，砧木露出地面5～10厘米，轻轻踏实土后浇稀粪水。
肥水管理定植前每亩施土杂肥3000公斤、饼肥300公斤或干鸡粪1000公斤、高效硫酸钾复合肥50公斤；坐果后每亩追施尿素30公斤；果实膨大后期每亩追施硫酸钾复合肥50公斤、硫酸钾15公斤。正常年份在萌芽前浇1次透水，以利于发芽快而整齐。随水每亩浇施惠丰满1～1.5公斤。开花前浇1次小水，以利于开花授粉。花期严禁大量灌水，坐果后每隔7～10天浇1次小水，保持土壤湿润，以利于果实迅速膨大。果实着色成熟期禁止浇水，遇大雨及时排水，以加快果实着色，增加果实含糖量。开花前和开花后分别喷施绿芬威3号或绿芬威4号叶面肥1次。果实膨大期至着色期喷施磷酸二氢钾溶液2次，以增强果实甜度。
疏花疏果用S04、华佳8号等品种作砧木嫁接苗栽培的，每亩产量控制在2000公斤以内；自根苗和用巨峰作砧木嫁接苗栽培的，每亩产量控制在1500公斤左右。架面上结果新梢的间距控制在20厘米。采取控穗控产和疏果技术，每条蔓上留1穗果，每亩留3000～3500穗果，穗重保持在500～700克。坐果后摘除小粒果、无核果、畸形果和过密果。下部新梢和细弱新梢不留果，作为营养枝和更新枝培养，疏除过密梢。开花前3～5天花序上留5片叶摘心，摘除过大花序的副穗和2～3个分枝，打去五分之一穗尖。除顶端副梢外其余全部抹除，严格控制副梢生长，使穗叶比为1∶15，以利于营养集中供应果实。果实采收后适当长放上面的副梢增强树势，为来年丰产打好基础。
温湿度管理避雨栽培，前期能防治黑痘病的在花前盖膜，不能防治黑痘病的提前至萌芽时盖膜。促成栽培，在2月上旬盖膜，5月份撤除围膜，连栋大棚稍揭开顶膜，葡萄采摘后揭除顶膜。盖膜后至3月上旬棚内管理以增温保湿为主，晴天中午棚内温度超过30℃时适当开棚通风降温。施催芽肥时沟灌，保持畦土湿润。萌芽后至开花坐果期保持棚内温度不超过30℃，同时在畦面铺黑色和银灰色双色反光膜，保持畦土湿润。
果实套袋该品种在光照不足的条件下也易着色，特别适合套袋栽培。选用较大型号的葡萄专用蜡纸袋套袋，以防果穗膨大后期撑破纸袋。果粒花生米大小时喷施大生、甲基托布津等药剂，然后套袋。果实开始着色时摘除果穗周围的老叶，使阳光直射果袋，以加快着色。
防治病虫注意防治黑痘病、灰霉病、白腐病、炭疽病、霜霉病和透翅蛾、天牛、金龟子、蚜虫等病虫害。
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