育苗时间和苗期：保护地春季栽培辣椒，一般是1-2月播种育苗，苗龄90-110天。根据定植适期播种。
育苗设施：1）高效节能日光温室；2）保温式改良阳畦；3）塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。
种子处理：1）药剂浸种。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水预浸5-6小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；也可用福尔马林150倍液浸种15分钟后洗净催芽。为了防治病毒病，先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20-30分钟，或预浸5-6小时，浸种15分钟。也可以用2%氢氧化钠液浸种15分钟。2）常规温汤浸种。用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌街水温降至30℃后，再浸泡8小时即可。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果。
催芽：将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再包到湿布中放在温暖处催芽。催芽要有变温，即每到28-30℃控制16-18小时，16-20℃控制6-8小时。在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，每天翻动2-3次，也可在种子里掺入相当于种子量3-4倍的湿沙在装进容器中进行催芽，增加氧气，以满足辣椒种子发芽的需要。辣椒种子在28-30℃的温度条件下，4-5天即可发芽，在25℃以下则需7天以上才能发芽。当80%以上的种子发芽时，把温度降至10℃进行播前低温锻炼，准备播种。
播种和间苗：床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。床土要过筛，每米2苗床施优质有机肥10公斤。苗床高10厘米，要整平，播种前浇足底水，待水完全渗下后，覆一细土，把发芽的种子均匀撒在上面，播种后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚，以增温保湿，促使早出苗。在70%种子出苗后及时撤去地膜，全部出苗时再覆土5毫米。
当幼苗子叶开展以后要及时间苗，将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再进行覆土护根。温度管理15-30℃。要维持较高的地温，起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水，以缩短定植后的缓苗时间。
分苗移植：幼苗长至4-5片真叶进进行分苗移植，按7厘米×7厘米的穴距移栽，每穴2-3株，穴间覆盖配好的苗床细土，填实。在定植前要倒苗1-2次，使苗大小一致。10-20片真叶时定植。
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