氨基酸蛋白粉
蛋白粉，就是纯蛋白质。蛋白粉是健身人士的大爱，除了粉末之外，还有预先配好的蛋白饮料。
蛋白质的基本结构是氨基酸，人体的每个细胞都含有蛋白质，吃蛋白质是为了身体能够进行细胞修复和产生新的细胞，同时对于儿童和孕妇来说，蛋白质对于身体发育是至关重要的。
吃进去的蛋白质被消化成氨基酸，人体需要大量的氨基酸以维持健康。氨基酸主要存在于动物食物中，比如肉、奶、鱼和蛋，也存在于一些植物食物中，比如豆类、坚果和一些谷物中，因此不一定通过吃动物食物来获得所有的氨基酸。
氨基酸分三种，必需氨基酸，这种氨基酸身体不能合成，必须从饮食中摄取，但不一定从一餐中摄取，一天之内吃够了需求的量就成。非必需氨基酸，是身体可以合成的，无需从食物中获取。
如果饮食平衡的话，健康的人是无需额外补充蛋白质的。从蛋白质本身上说，动物来源强于植物来源，因为前者含有所有的必需氨基酸，后者往往含有部分必需氨基酸。而从饮食健康上说，植物来源要好一些，因为动物来源不可避免地带着大量脂肪。因此在饮食上要均衡。
这样就涉及到吃素者蛋白质是否缺乏的问题，对于吃纯素的人，是有可能出现这种情况的，因此最好不要吃纯素。蛋白粉的一个目的就是为这些人提供蛋白质的，另外一个目的是为了运动员和练肌肉者，因为他们需要大量的蛋白质。
市场上的蛋白粉的常见来源有三种，乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白。其中乳清蛋白最常见，因为能溶于水而且含有所有的必需氨基酸。但是纯素的人就只能吃大豆蛋白做的蛋白粉，大豆蛋白同样含有所有的必需氨基酸，这就是为什么吃素的人也能维持健康的原因，但是大豆蛋白蛋氨酸和赖氨酸含量过低，而且有人对豆类过敏。
需要吃蛋白粉的情况有进行高强度体育运动的青少年、开始进行高强度训练和锻炼者、运动损伤后、纯素食者。
对于大多数人来说，没有必要靠蛋白粉补充蛋白质，即便运动健将，也是可以从食物中摄取的。蛋白质的最高使用率是1.8克/公斤体重，超过之后多吃多少蛋白质也没有好处了。一个75公斤的人，一天最多需要135克蛋白质。140克鸡胸脯含有43克蛋白质，靠食物是可以满足的，对于一般人来说。每公斤体重0.8克蛋白质就可以了，这样的话一个75公斤的人需要60克蛋白质，从饮食中摄取不会存在问题。
即便在锻炼之后，也没有必要马上吃蛋白粉，因为锻炼之后身体所需能量还是从碳水化合物中吸收，此时碳水化合物与蛋白质的需要比例为4:1到5:1，如果你吃了20克蛋白粉，要有80克碳水化合物来支撑。
乳清蛋白会导致胀气、痉挛、疲倦、头疼等症状，其中有些和乳糖不耐受有关。大豆蛋白的很多所谓的益处并没有证据。
最后重申一下，如果不是纯素食者或者很挑食的话，大多数人每天摄入的蛋白质不仅不会缺乏，而且很可能超标了。对于平均水平的健身锻炼者来说，毫无必要吃蛋白粉。
不同品牌蛋白粉
自从上一篇蛋白粉测评文章发布后，受到了广大健身爱好者的点赞和转发讨论，因此我挑选了几个讨论最激烈的蛋白粉品牌进行测评，这次测评的品牌包括康比特、欧力姆、动力实验室、mp、魔兽。测评指标为蛋白质含量、溶解度、口味、其他添加成分、性价比（根据官网价格对比）。
1、康比特
首先康比特的所谓低脂纯享蛋白是商家自造词汇，不是工艺标准。而其增加的水解胶原蛋白应该说吃下去并不能促进胶原蛋白增加，而且也影响了氨基酸配比。蛋白质占比77%属于中等偏上水平，并且还含有4.89g支链氨基酸和3.7g谷氨酰胺。溶解度较好无明显沉淀，性价比为6.2元/份，处于中高性价比行列，综合来看，除了蛋白质类型有些不尽人意其余的都比较完美。
2、欧力姆
欧力姆的蛋白种类和ON类似，但是低成本的浓缩乳清占主要，高成本的分离乳清占次要。每份蛋白质占比74%，并不含支链氨基酸和谷氨酰胺，这是非常说不过去的一点。溶解度处于中等水平，有较小结块，口味与熊猫相似，但由于溶解度高于熊猫，在饮用的体验上还是要比熊猫好。性价比为7.7元/份，性价比处于较低水平，综合来看，这款粉成分缺失价格又偏高。
3、动力实验室
蛋白质含量在80%属于较高水平，但其中并没有支链氨基酸和谷氨酰胺，运动营养产品的原料均来自欧洲，蛋白原料还是比较良心的，但这个牌子的热销程度并没有测评前几款高，因此来说，购买渠道除去官网还是比较局限的，口味过甜溶解度较差是一个短板。
4、mp
市场上有2个mp，一个是my protein，一个就是musclepharm，大家要注意分辨。每勺33g，含有25g蛋白质，1g脂肪和2g碳水化合物，蛋白质含量75.7%。虽然粉很粗，但是溶解度很棒，都能溶解开，无论用牛奶还是清水冲，泡沫略多，但是不影响饮用。同样是美国的牌子，蛋白质含量略逊于on，好在价格很实惠。
5、魔兽
魔兽的蛋白质含量在81%还是属于偏高的一款，但是魔兽的溶解度相比之下很差，会有颗粒残留，静止过后沉淀较多，但是成分属于较好的，蛋白主要是分离乳清蛋白和水解乳清蛋白，口味则是偏甜一些，性价比为8.13元/份，综合来看能给8分。
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蛋白粉测评第二章，各大品牌中寻找蛋白粉性价比之王,不同品牌蛋白粉
蛋白粉的功效。
功效与作用
补充蛋白质、促进新陈代谢
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述几种蛋白组合体构成的粉剂，用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，属于保健食品，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、益智、促进生长发育等功效。
1、补充蛋白质：蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体体质。
2、促进新陈代谢：食用蛋白粉可以提供多种氨基酸，促进新陈代谢。
3、益智：蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。
4、促进生长发育：儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。
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