常州复合氨基酸粉
今天，无锡湖滨饭店湖滨厅，金碧辉煌，高朋满坐！南京大学无锡校友会2021年会，和庆祝南京大学119周年活动在这里举行，来自南京、苏州、常州，及美国的南大校友，和来自北京、上海、广东等地高校的无锡校友，以及南大无锡校友们200来人，欢聚太湖之滨，济济一堂。
领略江南风光，寻觅山水知音，悉数春夏秋冬，就数五月最美。5月15日，美景终极时刻。
南大无锡校友会刘晓苏会长致欢迎辞并作年度工作报告。
接着，颁发2020年南京大学抗疫先进个人奖。
颁发校友资助贫困生先进个人奖。
向年会赞助商颁发奖状，等等。
校友会常务副会长葛宗亮先生宣布“年会结束”。
全场一片骚动，怎么回事，饭还没有吃呢！
葛会长“哈哈”一笑，今天有两部分议程，年会结束，进入下一议程，联谊活动。
“噢”，大伙松了一口气，响起热烈掌声。
节目很精彩，有老校友深情朗诵《我和共和国一起成长》，热情的新疆舞蹈，男女美声演唱《那就是我》让全场陶醉，还有南二代小朋友的精彩节目……
南京大学无锡校友会的年会，按惯例，均在每年的一月份举行，因为疫情，推迟到第二年的五月中旬，间隔整整500天。
今年的赞助商，很多是一怪熟悉的朋友，比如，苏州市鲤鱼鳞公司的曲奇大叔，赞助了带着南大标识的果子，我的老朋友无锡泓历皇朝送来了粽子礼包，著名画家刘观庆老师赠送了绘画作品与画册，无锡鸿德茶酒坊费强兄赞助了饮用酒，百岁森林赞助了鲜榨破壁饮料等。此外，中建集团赞助年会，南大校友郭总的企业伊萨电梯赞助了酒宴，南大化学系毕业的曹总赞助了神奇十秒面膜，李维宽博士赞助了氨基酸洗面奶，还有1号农场的南大校友刘总赞助大米……南大校友们的年会礼包很丰厚啊，当然，最令人惊讶是，居然一怪也在赞助商之列。
哈哈，这个穷鬼能赞助个啥？
就是这篇小文章啊！（坏笑）感谢南大校友们喜欢看一怪我的文章！
文章部分照片由素摄王程赞助拍摄
#今日头条# #无锡头条# #南京大学# @一怪食志常州公布53家食品安全不合格商家榜单，溧阳一家上榜！
近日，公布了
7月-9月食品安全抽检的结果，
总共检测出了53批次的食品、餐具不合格，
甚至有多家学校也上了不合格榜单！
主要包括蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、炒货食品及坚果制品、调味品、粮食加工品、蜂产品、糕点、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、饮料、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品等。
常州食药监部门
对凌家塘水产摊位抽查，
抽查发现一家水产店存在不合格情况。
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凌家塘张小红水产批发部销售的鳊鱼，不合格项目为恩诺沙星超限量。
除了一些个体菜贩，
就连某些超市内的部分食品，
也检测出了违禁物质。
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常州市信特超市有限公司第三十二连锁店销售的1批次强化猪肉松标签不符合要求；1批次阿胶枣菌落总数超标；
武进区湖塘米之果食品厂生产的1批次绵白糖还原糖分超标；
武进区湟里老宅房餐馆使用的1批次菜椒克百威超标；
常州市武进区湖塘华旺食品厂生产的1批次宫廷桃酥标签标识不符合要求；
武进区南夏墅爱尚万家超市销售的1批次土豆粉（粉条）铝的残留量超标；
武进区前黄威豪副食品超市销售的1批次山楂片防腐剂超标；1批次天天见面（馋嘴香油条）（湘式挤压糕点）冷加工检出山梨酸；
常州市武进区前黄华强副食品商店销售的1批次洋槐蜂蜜果糖和葡糖糖不达标；1批次鱼皮花生过氧化值超标；1批次片片爽（调味面制食品）检出山梨酸/脱氢乙酸；
武进区遥观卫华副食品店销售的1批次思润特山楂卷苯甲酸及其钠盐超标；1批次香辣早餐肠菌落总数超标；
武进区遥观沁茶饮品店使用的1批次金砖粉（固体饮料）焦糖冻粉乙酰磺胺酸钾超标；
武进区横山桥壹加壹欢乐购日用品店销售的1批次京酱猪蹄标签不符合要求；1批次泡豇豆营养标签不符合要求；
武进区横山桥宏基好又多超市加盟店销售的奶盐花生过氧化值超标；
武进区洛阳盛瑞副食品超市销售的1批次素牛排（湘式挤压糕点）标签不符合要求；1批次圣女果干（分装）二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐均超标；
武进区洛阳新宜家百货超市销售的1批次香菇二氧化硫残留量超标；1批次南瓜子过氧化值超标；上口心椒盐花生米过氧化值超标；
武进区横林盟丰百货大卖场销售的1批次麻辣相思卷（挤压糕点）检出山梨酸/脱氢乙酸；1批次调味面制品（老式大面筋）检出脱氢乙酸；
武进区横林达亿生活购物中心销售的1批次纯司令面筋（孜然牛肉味）脱氧乙酸及其钠盐、防腐剂均超标；1批次酒鬼素牛筋脱氧乙酸及其钠盐、防腐剂均超标；1批次津津有味（素食）脱氧乙酸及其钠盐、防腐剂均超标；
武进经发区金果副食品超市销售的1批次绿豆芽亚硫酸盐超标；1批次黄豆芽亚硫酸盐超标；
武进区礼嘉茶爽爽奶茶店使用的1批次金砖粉（固体饮料）焦糖冻粉乙酰磺胺酸钾超标；
武进区礼嘉沈氏百货超市销售的1批次东北纯粮酒浓香型白酒总酯不达标；
武进区雪堰漕怡副食品商行销售的1批次枝江酒（浓香型白酒）总酯及己酸乙酯均不达标；1批次蓝花瓷（窖藏8）浓香型白酒总酯及己酸乙酯均不达标。
天宁区红梅汉姣食品商行销售的滋养黑米味面包不达标；
溧阳大统华购物中心有限公司城东分公司销售的，标称为无锡市洪福楼食品有限公司生产的绿豆糕不达标；
常州市叼米食品有限公司生产的1批次蔓越莓酥（烘烤类糕点）防腐剂超标；1批次抹茶红豆馅标签标识不符合要求；1批次红豆馅营养标签不符合要求；
常州市华辰商业广场销售的1批次鸡蛋检出氟苯尼考；
常州八益食品有限公司生产的1批次金腿月饼（苏式）标签不符合要求；1批次老式面包菌落总数超标且配料定量标识不符合要求；1批次果味月饼（广式）标签标识不符合要求；1批次宫廷御酥标签标识不符合要求；1批次小麻花标签标识不符合要求。
此外一些餐饮店，
也存在食品不达标的问题。
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武进高新区双柒餐饮店使用的1批次黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠；1批次河粉检出脱氧乙酸及其钠盐；
武进高新区禧缘饭店使用的1批次加饭酒β-苯乙醇不达标；
武进高新区许淑娟黑鱼火锅店使用的1批次广祥泰鸡饭老抽（酿造酱油）氨基酸态氮不达标；
武进高新区珞璜家禧年代老火锅加盟店使用的1批次彭州鱼酸菜二氧化硫残留量超标；
常州市武进区洛阳东城大饭店使用的1批次鱼头剁椒防腐剂超标。
最令人担忧的是，
有些学校食堂也被检测出一些问题。
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常州市武进区前黄实验学校使用的1批次干辣椒检出二氧化硫；
武进区礼嘉镇新市民小学使用的1批次鸡蛋检出氟苯尼考。
目前市场监督管理局
已依法督促不合格产品的经营者
采取下架、召回等措施，
同时开展调查处理。
融自｜今日武进、江苏食品药品监管、常州食事要闻
常州公布53家食品安全不合格商家榜单，溧阳一家上榜！
耕而陶聊茶：二十六．闷黄工艺造黄茶 （黄茶本是偶然现.1）
1979年安徽农业大学陈椽教授从科学角度阐释了茶叶分类的原理并提出分类方法,即依据茶叶加工方法及茶中黄烷醇类物质氧化程度的不同,系统地把茶叶分为白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。
国家标准(GB/T21726-2018)里对黄茶的定义是：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经摊青、杀青、揉捻（做形）、闷黄、干燥、精制或蒸压成型的特定工艺制成的黄茶产品。根据鲜叶原料和加工工艺的不同，产品分为芽型，采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品；芽叶型，采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品；多叶型，采用茶树的一芽多叶和对夹叶加工制成的产品。另外还有一种用上述原料经蒸压成型的紧压型茶。传统上我们按照茶青老嫩程度对黄茶的划分依次称作黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽；黄小茶有远安鹿苑、北港毛尖、沩山毛尖；黄大茶有霍山黄大茶、广东大叶青等。
黄茶是轻氧化的茶类，加工工艺近似绿茶，但揉捻不是黄茶的必须工艺，根据实际原料、工艺的要求，黄茶可揉捻可不揉捻。制作黄茶必须且独特的工艺就是它比绿茶多出的一道“闷黄”工艺。“闷黄”是形成黄茶“干茶黄、叶底黄、茶汤黄”品质特点的特殊工艺。黄茶制作，首先采取“高温杀青，先高后低，多闷少抛”的方法对鲜叶杀青。通过杀青，可以使低沸点的青草气及一部分水分挥发，同时钝化了茶叶中的多酚氧化酶，令酶的活性完全丧失，制止多酚类化合物酶促氧化。如果杀青不透，就进行茶叶的“闷黄”，会导致茶叶变红而不是变黄，那样的话茶叶就向红茶大步迈进了。
黄茶的闷黄是在湿热条件下多酚类物质的水解化、异构化与非酶氧化。茶多酚当中的儿茶素在这个过程中会发生诸如氧化、聚和、异构化的反应从而降解。脂型儿茶素在湿热条件下水解转化为简单儿茶素，令茶汤中的涩感降低。茶多酚降低，酚氨比降低，口感趋于醇和。有研究显示，咖啡碱在此阶段也相应减少了21.96%。整个湿热过程里，叶绿素氧化降解，茶黄素生成；淀粉水解为单糖，蛋白质水解成游离的氨基酸。最后糖类、氨基酸、多酚类化合物在热的作用下又形成芳香类物质，黄茶独特的不苦涩、鲜香醇和的品种特点逐渐显现。好的黄茶，干茶应该里、外全黄。现在市场上的很多黄茶是外表黄了，可掰开看茶的内部还是绿的，这就说明闷黄不彻底。市场现状是很多的黄茶做的过或不及，要么接近绿茶，要么接近乌龙茶。黄茶就应该有黄茶的样子，里外均黄、鲜香醇和才是黄茶。黄茶的制作比绿茶周期长，费工不说，由于闷黄工艺的存在，制茶有风险，所以优品黄茶的价格一定不会低于名优绿茶。
古时候对黄茶的概念跟今天不同，古时人们看到有些茶树长出的芽叶自然显黄色而言其为“黄”茶。比方说唐朝的安徽寿州黄茶、四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然泛黄而得名。彼时那些茶还是蒸青绿茶而非黄茶。唐李肇写于长庆年（821年-824年）的《唐国史补》已经对寿州黄芽有所记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉、小团，昌明、兽目，峡州有碧涧、明月、芳蕋、茱萸簝，福州有方山之露芽，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠坈，洪州有西山之白露。寿州有霍山之黄芽…。”。
唐.杨晔所撰《膳夫经手录》里亦说：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽，乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼，是未经压制之散茶也。”。即是现在，也有一些刚入门的茶友凭茶叶外观去鉴别黄茶，这样很容易导致误判。比方说看到茶的外观色黄、茶汤色黄就认为是黄茶，如包种茶的黄色黄汤，有的朋友就说它是黄茶，其实包种茶属于乌龙茶。
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