近年来，随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需要量日渐增多。春节期间上市，一般价格40元/kg左右，具有很高的经济效益。现将香椿日光温室的栽培技术总结如下：
1 育苗
1.1 选择优质种子 选择适合矮化种植、树形易于控制、发芽、椿芽风味较好的品种的当年新种子。种子要饱满，颜色鲜艳呈红黄色，种仁黄白色，精度在80%以上，发芽率在40%以上。亩用种量4kg左右。
1.2 保温催芽 于3月中旬用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停的搅动，然后放在20～30℃水中浸泡24小时，捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20～25℃的温度下催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。
1.3 适时播种 选地势平坦、光照充足、排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地亩施有机肥5000kg、过磷酸钙50～60kg、尿素15kg。于3月底4月初在1m宽畦内按30cm行距开沟，沟宽5～6cm，沟深5cm，将催好芽的种子均匀播下，覆盖1cm的细土，在床埂上用小竹竿支架，再覆盖一层地膜。
1.4 幼苗管理 播后7天左右出苗，刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗。4～6片真叶时，可去掉塑料膜，这时进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20cm定苗。7月底8月下旬，株高50cm左右时，进行苗木的矮化处理。用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加物资积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
2 栽培技术
2.1 整地施肥 日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩施优质农家肥5000kg、过磷酸钙100kg、尿素25kg，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般畦宽60～100cm。
2.2 栽培时间和密度 栽培时间11月上旬上冻之前为宜，当大田壮苗叶片脱落后，应及时起苗，起苗尽量多保持根系，定植于日光温室整好的畦田中。定植密度每亩3万株左右，株距15cm，行距15cm。
2.3 精细管理 （1）温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天解开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18～24℃，晚间12～14℃。在这种条件下40～50天即可长出香椿芽。（2）营养调节：生长期间不须追肥，在收完第一茬香椿，第二茬香椿芽长出后追肥，每亩喷绿丰宝3～5支（10g/支），每支加水15kg，也可将尿素10～15kg或复合肥15kg溶于水中浇灌。每采收1次喷施1次追肥。（3）湿度调节：栽后浇一次透水，先不封膜，使苗木继续通过休眠并散发水气，避免土壤过湿导致烂根，同时必须保持空气、土壤和苗木的湿润。以后每10～15天，采收期每次采收前3～5天，选晴暖天中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止，湿度过大时通风。（4）光照调解：日光温室香椿生产，也要有较好的光照才能促进生长。采用无滴透明膜，并保持棚膜清洁。
2.4 椿芽采收 温室加盖草苫40～50天后，当香椿芽长到20cm左右，而且着色良好时采收。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。第一次采收时，留下椿头基部1～2片复叶，第二次留2～3片。开始采收侧芽时，必须留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养枝，以利恢复树势。每隔7～10天采1次，共采4～5次，每次采芽后要浇水。
2.5 恢复培育香椿苗木 经冬、春两季采摘、体内养分基本耗尽，须挖出苗木，栽到露地，进行恢复培养。采收结束后，应逐渐除去薄膜，适度通风降温，使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。起苗时尽量少伤新生根系，并除去腐败老根，促使新根萌生，每亩露地移植6000～8000株。6月中下旬进行平茬，2～3年生苗留干15～25cm。同时加强肥水管理，发芽后选留1个健壮枝作主干培养，除去其余侧芽。也可以在夏季枝条长到一定高度时摘心，培养成有 2～3个短枝的多头苗木。经过夏秋两季节的恢复培养，秋末冬初再将苗木移入大棚。
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