建麦1号是江苏省建湖县农科所在泗阳936小麦田中选择抗赤霉病的变异单株，经过多年系统选育而成的高产小麦新品种。该品种生长清秀、茎秆粗壮，抗倒伏性强，穗层整齐，穗大粒多，丰产性能突出，白皮大粒，适应性广，具有高产稳产、综合抗性强的优点。其籽粒加工品质符合饼干专用小麦的要求。2000年11月通过江苏省农作物品种审定委员会审定，并确定在苏北沿海地区推广种植。
特征特性：建麦1号属半冬偏春性小麦品种，株型紧凑，幼苗半匍匐，叶片短窄、叶色深、剑叶较宽大，分蘖能力强。伸长节间5个，茎秆弹性好，株高90cm左右。穗纺锤形，白壳、白粒、长芒，颖壳包裹较紧。全生育期235天左右，在本地多采取稻田套播栽培方式种植，一般10月10―15日播种，6月上旬成熟。高抗穗发芽，经江苏省农科院对室内离体鉴定，保湿96小时种子休眠率达95％。中抗赤病病、纹枯病、条锈病，高抗梭条花叶病。抗倒伏。经南京经济学院粮油食品品质检测中心测定：建麦1号小麦所制面粉符合SB/10140-9号饼干小麦粉各项指标。出粉率72％―74％，湿面筋28.9％，降落值259s，吸水率54.5％，蛋白质13.5％，面团形成时间1.5分钟，粉质曲线稳定时间1.6分钟，135拉伸阻力170B.U.，135’延伸性174mm。
产量表现：1995―1997年盐城市小麦品种比较试验，两年试验平均单产为6643.2kg/hm2，较对照徐州21增产6.17％。1997―1999年江苏省小麦新品种区域试验，两年8个点平均单产5565.6kg/hm2，比对照陕229增产6.1％，达极显著水平。2000年，建湖县上冈镇黎明村大面积示范种植9.56hm2，在小麦生长中后期受到严重干旱，但小麦平均单产仍达到6578.5kg/hm2，较当地主体品种豫麦29增产12.5％。
栽培要点：
1.适期播种：苏北沿海和里下河北部地区种植，播期以10月10―15日为宜。采用稻田套播的栽培方法，在水稻收获前7―9天套播，确保适期播种。
2.合理群体：在适期早播的基础上，一般中等肥力田块基本苗以22万―25万为宜，肥力较高田块基本苗18万―21万，增加主茎成穗比例，达到高产优质目的。
3.科学施肥：施肥原则是：减N增P控K。亩用纯N12―15kg，N肥施肥时间上，重施基肥，补施苗腊肥，控制施用拔节孕穗肥。基肥、苗腊肥、拔节孕穗肥的比例分别为5∶4∶1。一般田块亩用P2O514kg作基肥。对播种时未施P肥的可在冬前补施。
4.配套水系：稻田套播为了克服其易烂种难匀苗的不足和解决渍害问题，在沟系配套上分两步进行。一是在播前及早理清外三沟，排水降湿，保证不积水烂种，促齐苗全苗；二是在上茬水稻收割离田后，及早开沟覆土，防止露籽苗的出现。春旱年份及时抗旱，促使土壤中N素早期释放，提高小麦籽粒品质。
5.综防病虫草害：在小麦3―4叶期，亩用250g异丙隆喷雾防治单、双子叶杂草；对于漏治田块可在早春亩用6.9％骠马60ml加75％巨星1.5g补治。在拔节后要重视白粉病的防治，防治白粉病亩用20％粉锈宁40ml喷雾。
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