12月初，笔者到湖北省孝感市孝南区毛陈镇和卧龙乡的一些大蒜种植户中调查，发现多数农户的大蒜长势良好，一片葱绿，但也有少数农户家的大蒜苗，长势瘦弱，叶片尖端发黄。分析其中原因，长势差的主要是肥水管理不当造成的。有的是水稻茬改种大蒜的，整地质量比较粗糙，大蒜出苗后发根不好，难以吸收肥水；有的是播种较迟，施入底肥后遇上长期干旱，供肥迟缓；有的是播种后没有盖草保墒，也未引水抗干旱，发苗更差。当然，也有极少数是病虫防治不及时引发的。
大蒜的根系，是一种弦线状的肉质根，无主根，根系散在蒜瓣基部的茎盘上，没有根毛，或极少根毛。发根较浅，但根系较多，着生在5-25厘米的土层中。大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，它虽需肥量较大但又不能过量。因此，必须根据大蒜根系发育的特点，总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进。
少量多次施肥，注意前重后轻。大蒜产区农民的固有经验是“穷不种蒜”，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料。据研究，丰产田的大蒜，每亩田须要施用纯氮12-18.5公斤，五氧化二磷10-11.5公斤，氧化钾12-13.5公斤。底肥应占总施肥量的60%-70%，每亩应施腐熟的人粪尿1500-2000公斤，或腐熟的有机农家肥2-3方，配施饼肥40-50公斤，或施生物有机复合肥75-100公斤，配施碳铵50公斤，或施高含量的三元复合肥50-60公斤。大蒜出苗2-3叶期，每亩应追腐熟的人粪尿1000公斤，或尿素10-15公斤。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，每亩1500公斤左右。抽薹前每亩施尿素10-15公斤。并可用惠满丰活性液肥，每亩100毫升兑水50公斤喷施。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施用增瓣肥。
调节土壤水分，做到三保三控。播种后出苗前，要保持土壤湿润，以利全苗壮苗。出苗后要控制水分，防徒长。叶片生长旺盛期要保持土壤湿润，抽薹前要控制水分，以促抽薹采薹。采薹后要立即浇水，保持土壤湿润，促鳞茎膨大，蒜头快长。采收蒜头时，要控制浇水，促蒜头老熟。
抓好配套管理，提高肥水效应。为了提高大蒜施肥、灌水的综合效应，应抓好配套管理措施，一是要精细整地，做到土泡草净，便于大蒜早发根；二是有机肥料要整细，施用时要撒匀；三是田间沟厢要畅通，便于排灌，能做到以水调肥；四是出苗后要及时中耕，提高土壤通透性能，促发新根，增强对肥水的吸收功能；五是及时防治好苗期的地下害虫和叶枯病、白腐病等病害。
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