龙陵紫皮蒜是云南省龙陵县土生土长的一种大蒜品种，大蒜不仅营养丰富，经济价值高，耐储藏运输，而且还有重要的药用价值，在《本草纲目》中论述大蒜有“解痛散肿，消毒杀菌，健脾止泻”等功效。龙陵河头的紫皮蒜，以品质优，香味独特而在大蒜市场中占有特殊的地位，每年产量在300吨以上。由于紫皮蒜喜欢中性或弱碱性的粘壤土，适种的地域有限，所以龙陵河头村的紫皮蒜在市场上价位比其他大蒜高，但是还是供不应求，栽种紫皮蒜已成为河头村农民增收的主要渠道。
龙陵紫皮蒜的无公害栽培应该抓好以下几项关键性措施：
一、整地作墒 紫皮蒜需肥量较高，应选择土层深厚肥沃，排灌方便，保水力强的粘壤土。在前作包谷收后，深翻晒垡，细致整地，开沟作墒。一般墒宽2米，沟宽30厘米，深30厘米。墒面作好后开浅条沟，沟宽25厘米，深4厘米，在沟的两边按15厘米的距离排栽蒜种，排栽后撒一层腐熟的农家肥和化肥混合物，再开一沟，并把开沟提出的土盖在前一沟上。俗话说“深葱浅蒜”，排栽深度以露出蒜尖为宜。每商用农家肥3000公斤，草木灰100～150公斤，普通过磷酸钙40公斤混合后盖种。
二、适时播种 播种时间以9月下旬至10月上旬为宜，播种过早气温高对幼苗生长不利。
三、蒜种处理 选择紫皮、大小均匀短粗、直的蒜瓣作种，播种时剥去一部分蒜皮，在凉水中浸泡1～2天使其吸足水分，以利发根出苗。为了防止蒜种带菌，可用300倍的福尔马林浸泡种子3个小时，再用清水冲洗干净后播种。为打破休眠期提早出苗，有条件的可把蒜瓣置于0～4℃低温下处理1个月再播种。
四、田间管理
1.除草松土 当苗高10～13厘米，有2～3片叶时进行第一次浅锄，苗高25～33厘米有5～6片叶时进行第二次浅耕，一般进行两次即可。
2.肥水管理
（1）水：播种后如果土壤潮润一般不需浇水即可出苗，若土壤干燥应该浇一次齐苗水。幼苗期应少浇水，多浅耕；抽苔期需水量大应避免受旱，保持土壤湿润。一般整个生育期应浇水3～4次，每次浇水都要浇透。
（2）肥：紫皮蒜生长期长，需肥量大，但根系浅，吸肥力弱，所以应该施足底肥，分期追肥，不断满足生长发育需要。在苗出齐后追施一次清粪水（按人粪尿和水1∶10的比例），每亩1000公斤。当苗有3～4片叶，植株离开母体，新生根系开始吸收土壤中养分进行独立生活，此时应每亩用尿素10～15公斤结合浇水泼施墒面。开始抽苔时重施一次“抽苔肥”，每亩施用尿素25～30公斤，普通过磷酸钙20公斤，硫酸钾10公斤。肥力充足植株生长旺盛，蒜苔肥嫩，蒜头肉厚，产量高。
五、病虫害防治 紫皮蒜有特殊的气味一般不会发生虫害，如果气候干旱而不能浇水时会发生锈病，在发病初期，每亩用20%粉锈宁可湿性粉剂500倍液喷雾。
六、采收
1.收蒜苔 在蒜苔花序的包叶伸出叶鞘15厘米左右，选晴天下午或阴天即可采收。如不及时采收蒜苔则继续消耗养分，影响蒜头生长。
2.收蒜头 收蒜头在蒜苔采收后一个月左右，当叶片枯黄时，选晴天连植株拔出在田间晾晒3～4天，然后抖落泥土，捆绑成束挂在阴凉通风处保存。
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