氨基酸科学配比原则
调制乳粉的营养价值
奶粉的质量对于宝宝的成长发育会起到关键的影响，父母在选购时都会加以研究。但是奶粉有上百种成分，各品牌宣传的又五花八门，该如何分辨呢？
其实，奥秘都藏在奶粉的成分表里，读懂成分表，就能避开选购的坑。今天咱们就从营养学的角度进行科普，带你了解什么是营养均衡、易吸收的“宝藏奶粉”。
奶粉中有益的成分，国家标准都有规定
奶粉是母乳的替代和补充，理论上是“越接近母乳越好”。对于奶粉而言，国家标准就是奶粉成分是否合格的重要标尺，0-3岁婴幼儿分阶段对应不同的《食品安全国家标准》。
首先是国家标准中必须含有的成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。
其次是国家标准中可添加的成分，如益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等。
最后则是国家标准中不可添加的成分，果糖（应以乳糖替代，作为碳水化合物）、蔗糖、香料香精等。
看懂成分表，从这几类营养入门
在国家标准下，奶粉的成分五花八门，都对宝宝有什么帮助呢？根据营养成分的功能，我们可以分为四类，以此考察奶粉的全面性。
1. 让宝宝更聪明的成分
乳磷脂，对大脑发育有重要作用，在羊奶尤其是绵羊奶中含量最高； DHA/ARA、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸和亚油酸可促进脑细胞和神经系统发育。
2. 让宝宝耳聪目明的成分
叶黄素是构成视网膜黄斑区的重要色素；β-胡萝卜素可促进视觉发育，而且没有维生素A中毒的危险。
3. 让宝宝身体健壮的成分
乳铁蛋白可刺激调节免疫系统；氨基酸帮助骨骼肌肉形成，而且直接决定了奶粉中蛋白质的质量；活性肽可对抗血栓，长期食用对宝宝心血管系统有益；相比牛奶和山羊奶，以上成分在绵羊奶中含量更高。
4. 让宝宝易于消化的成分
亚洲人对乳制品天然不耐受，宝宝的消化吸收是个大问题。光有营养但吸收不了的奶粉，也是没有意义的。短链脂肪酸就是一种易于吸收的脂肪酸，在绵羊奶中的含量远高于牛奶。此外益生菌、益生元（GOS/FOS)、结构脂OPO也有助消化。
营养也要合理配比
中医讲究阴阳调和，西医也以精确的数字，限定了营养物质的配比。奶粉中营养的配比，讲究科学合理，过多或过少都可能产生反作用。
对于婴幼儿每日应摄入多少营养物质，目前有最权威的国家级指导，即由中国营养学会成立的“中国居民DRI专家委员会”制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013版）。
DRI体系，详细列明了每日所需营养物质的“平均需要量EAR”、“推荐摄入量RNI”、“适宜摄入量AI”和“可耐受最高摄入量UL”，数据参考了国内外大量调研结果，科学可靠。
由于涉及多种营养成分，这里不进行详细的数据比对，只举两个例子。
a) 0-6个月婴儿推荐的DHA摄入量为占总能量的 0.1-0.18%，约12.3mg/100ml。DHA对大脑发育有很大帮助，但如果DHA摄入过量，会影响吸收其它营养物质，造成营养不良。
b) 儿童阶段，钙的推荐摄入量RNI为600-1200mg/天。奶中的钙对骨骼发育至关重要，但如果钙摄取过量，会影响大脑发育，严重的还可能造成结石。
有需要的宝妈，可以查询“2013版DRIs对照表”，按照每天奶粉摄入量（精确到每天摄入多少勺，每勺多少克），核对奶粉的各种成分是否达标/过量，进行详细的比对。
什么是最接近母乳的奶粉？答案意外
看了这么多硬核的营养知识，那么除了比对营养成分的含量数据，还有什么更简单通俗的方法选奶粉吗？
通俗来讲，最接近母乳成分的奶粉，是最好的奶粉。当然，对于身体机能发育还不完善的宝宝来说，好不好吸收这个指标也非常重要。
目前主流的奶粉中，有一类奶粉是最接近母乳的，那就是羊奶。一个很核心的数据指标是，母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例是60:40，与羊奶的比例更接近。
在羊奶中，又分为绵羊奶和山羊奶，其中绵羊奶营养价值更高，对宝宝肠胃更温和也更易吸收，而且从初始戒断母乳后就开始食用绵羊奶，不易引发过敏。
绵羊奶不仅更接近母乳，而且与牛奶和山羊奶相比，所含乳铁蛋白质是牛奶的8倍、乳钙是牛奶的1.5倍，矿物质、天然叶酸和维生素B12是山羊奶的5倍和11倍。
除了营养更丰富，绵羊奶还比牛奶更容易吸收。由于牛奶蛋白分子属于高分子，体积都比较大，因此不易吸收，亚洲宝宝普遍有对牛奶的不耐受现象。而绵羊奶的脂肪球颗粒直径比牛奶小1/3，更小分子也就更好吸收。绵羊奶所含的天然A2同类蛋白，消化中不易产生β酪啡肽（BCM-7）,能有效避免肠道的不适。#宝宝吸收力的秘密#
如何保证奶粉营养？奶源和品牌是关键
在挑选奶粉时，奶源是关键因素之一。就像葡萄酒的产地一样，奶源也非常讲究产地。产自世界黄金奶源带，如空气、水源、草料都得天独厚的新西兰绵羊奶，就是绵羊奶中的高端产品。
奶源地决定了奶粉的基础素质。最具代表性的是新西兰的蓝河Blue River，奶源来自散养绵羊，采取自由放牧的形式，因此奶中就比圈养羊含有了更多的β胡萝卜素。
此外，供应链能力也是核心因素。蓝河在新西兰、意大利及欧洲拥有的自控奶源，占据了全球70%的绵羊奶奶源，自然奶源更加优质可靠。
因此，奶粉的营养成分有很多的奥妙：需要有足够丰富的营养成分，并具备科学的配比，不能有任何偏废，选择奶粉类型时，还要考虑到易吸收性和奶源地、品牌等因素。
建议宝妈根据宝宝的自身情况进行选购，能同时具备营养丰富、配比科学、易吸收的奶粉，才是真正平衡的好奶粉。
科学配比更重要，奶粉营养也不是越多越好,调制乳粉的营养价值
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