七姊妹尖椒系地方品种，主产于湖北省石首市，常年种植667公顷。早在50年代尖椒及其加工产品畅销东南亚及欧美市场，被称为“中国石首尖椒”，它除鲜食外，适宜加工成纯椒香油、油辣豆瓣酱、尖椒油、尖椒粉、油辣子等多种调味品，2001年被中国国际农业博览会认定为湖北省名牌产品。
特征特性：植株较矮，约35–38cm，分枝力强，枝条密集，7个簇生一串朝天生长，每株挂果200个左右，单果鲜重2–3．5g，干重0．4–0．8g，晒干率25．5％，平均亩产鲜椒1500–1800kg，一般亩产值在2000–2400元，高的田块可达3000元。果实每100g含辣椒素219．5mg，比其他尖椒高2．5倍，果实色泽鲜红，品质优良，辣味浓而纯正。
栽培要点：1．适时播种。与棉花套种，大麦、油菜连作的田块，播种于3月中旬采用地膜加小拱棚育苗：播种前用1％次氯酸钠浸种5–10分钟，再用55℃温水浸种30分钟或50％的多菌灵800倍液加50％的福美双800倍液浸种60分钟，防治尖椒苗期病害。2．精整大田。种植尖椒地应选择地势较高，排水良好，土壤深厚肥沃，富含磷钾的田块，在移栽前7–10天结合开厢起垄整地，亩施用农家肥2–3立方米、磷肥50kg，碳酸氢铵30–40kg、钾肥15–20kg。3．科学定植。实行棉椒间套的田块于4月中下旬移栽，厢宽2m(包沟)、沟宽33cm、深24cm，厢中栽3行，株距24cm，亩栽3750株；厢两边各栽一行棉花，株距30cm，亩栽2000株；与大麦、油菜连作的椒田于5月中旬移栽，厢宽2m(包沟)、沟宽33cm、深24cm，每厢栽4行，株距24cm，亩栽5000株；移栽时要做到边起苗、边沾根(用移栽灵和泥巴水沾根)、边栽苗、边浇定根水和边封窝。4．大田培管。尖椒移栽后应及时除草破板，做到椒田草净土活；蕾期多中耕培土，防止倒伏；苗肥和挂果肥每亩分别追施尿素5–10kg，并坚持每采摘一批果实后补施一次肥，每亩追施复合肥10kg，防止早衰。5．病虫防治。在尖椒整个生育过程中注意防治炭疽病、疫病、灰霉病、青枯病、疮痂病、病毒病、棉铃虫和烟青虫。
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