免割：夏季高温导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱。此时一般不再收割，否则会影响秋季的生长、产量。因此，应加强植株培养，为秋季生产打好基础。
除草：高温多雨的夏季，极利杂草滋生，影响韭菜生长，要及时将其拔除。
摘薹：由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。因此，除采种田外，应在韭薹幼嫩时及时摘除，以利植株培养。
防病：韭菜在夏季高温的情况下最易发生枯萎病，尤其是大雨过后再遇烈日暴晒，在接近地面处发生水烫状的病斑，严重时全株枯死。因此，夏季要注意排水防涝，暴雨后用井水浅浇，降低地温，并摘除黄叶，使行间通风良好，以减轻危害。还可用50％多菌灵500倍液灌根防病。
治虫：夏季韭蛆发生较为严重，防治办法是用50％辛硫磷800倍液结合浇水缓缓流入水沟即可。也可在割完韭菜施肥整地时撒上辛硫磷颗粒剂。
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