n是什么氨基酸
【菱是什么食物？为什么会对甲状腺有益处？】
中医讲，以形补形。菱属于一种药食同源的水生草本植物，体内含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45%，必需氨基酸占氨基酸总量的36.74%，人体必需的微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量也较高。
菱的根、茎、叶都具有各种营养成分和显著药效，甲状腺结节的患者经常吃菱可以解毒消肿。平衡体内的激素水平，此外，多吃它还能健脾益胃，除烦止渴。
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高中生物氨基酸讲解
一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类
1、非极性氨基酸
包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
2、极性氨基酸
极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸
其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
属于亚氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组
二、氨基酸的理化性质
1、两性解离及等电点
氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。
2、氨基酸的紫外吸收性质
芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。
3、茚三酮反应
氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。
三、肽
两分子氨基酸可借一分子所含的氨基与另一分子所带的羧基脱去1分子水缩合成最简单的二肽。二肽中游离的氨基和羧基继续借脱水作用缩合连成多肽。10个以内氨基酸连接而成多肽称为寡肽;39个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽;51个氨基酸残基组成的胰岛素归为蛋白质。
多肽连中的自由氨基末端称为N端，自由羧基末端称为C端，命名从N端指向C端。
人体内存在许多具有生物活性的肽，重要的有：
谷胱甘肽(GSH)：是由谷、半胱和甘氨酸组成的三肽。半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团。GSH的巯基具有还原性，可作为体内重要的还原剂保护体内蛋白质或酶分子中巯基免被氧化，使蛋白质或酶处于活性状态。
生化学笔记之氨基酸,高中生物氨基酸讲解
同学们早上好
萍姐给你讲化学
今天我们学习蛋白质的性质
同学们对蛋白质应该比较熟悉吧，蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础
几乎一切的生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，我们要认识蛋白质，必须先认识氨基酸
氨基酸
羧基分子烃基上氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸，氨基酸分子中含有氨基和羧基
组成蛋白质的氨基酸几乎都是a氨基酸，就是氨基和羧基连在同一个碳原子上
常见的氨基酸有甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸
天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，在200-300°C熔化时分解，它们能溶于强酸和强碱溶液。除少数外一般都溶于水，二难溶于乙醇、乙醚。
氨基的性质
两性
既能与盐酸反应（氨基显碱性）有能与氢氧化钠反应（羧基显酸性）
2、成肽反应
在酸和碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱水一份子水，缩合形成肽键(-CO NH -)称为成肽反应
蛋白质的结构与性质
蛋白质是一类非常重要的含氮生成物物高分子化合物，有C、H、O、S等元素组成，有些蛋白质含有P，少量蛋白质含有微量Fe、Cu、Zn、Mn。人体内所具有的蛋白质种类达到10万种以上
蛋白质最显著的特征是独特和稳定的结构
性质
1、两性
2、水解在酸碱或者酶的作用下，水解生成相对分子量较小的肽类化合物，最终水解得到氨基酸氨基酸被肠壁吸收进入血液，再在人体内重新合成人体所需要的蛋白质
3、盐析
少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等轻金属盐）能促进蛋白质的溶解，当蛋白质溶液中加入的盐溶液能达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用称为盐析。盐析是可逆的，再加入水可以重新使蛋白质溶解，采用多次盐析和溶解可以分离蛋白质
4、变性
在某些物理和化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性，物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、在外线照射，超声波等
化学因素包括：强酸、强碱、重金属、三氯乙酸、丙酮等
同学们医院用酒精消毒，紫外线照射，都是蛋白质的变性，目的是杀死蛋白质
另外如果我们重金属中毒，缓解的话可以喝牛奶和豆浆，再去医院
5、颜色反应
蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热沉淀会变黄色。含有苯环的蛋白质均能发生这个反应
皮肤指甲不慎粘上浓硝酸也会出现黄色就是这个缘故
我在给学生上课做实验总也不慎沾到过浓硝酸，手非常疼，黄色要一段时间才能退去
同学们今天的知识你了解了吗？有任何疑问可以私聊萍姐，萍姐会为你一一解答
同学们明天见
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