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人间三月天 红河云赏花？馋了，吃花去
你多久没出门了？
有没有很想念外面的世界？
转眼已到三月，
有人说三月芳菲满人间，
推开窗，繁花入眼，
刷刷朋友圈，
百花争艳……
春天，原来已经走到了眼前。
这么多香甜爽口
娇艳欲滴的花朵
有哪些可以吃了？
红河“云吃花”带你品一品
（默默咽了咽口水）
不要误会
我不是吃货，
因为我对吃真的没兴趣……
我感兴趣的是花
石榴花
蒙自盛产石榴，石榴好吃，石榴花也好吃。中医认为，石榴花性温，味酸，具有清热解毒、涩肠止血、祛瘀止痛的功效。看准开得正艳的石榴花，摘下它，去花瓣和花蕊焯水，浸泡2~3天去苦涩后滤水备用，这时候就可以凉拌石榴花、石榴花炒肉、石榴花炒韭菜、石榴花套鸡蛋液煎炸至金黄色，撒上椒盐……石榴花分雌雄（雌花下面有个小圆球，那是长石榴的），雄花做菜，雌花结果，雄花就算你不采摘，它也会自然掉落，至于雌花，就等它结果，吃石榴、泡酒吧。
梨花
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”最近个旧市加级寨、建水县普雄乡千亩梨花竞相开放，白茫茫的一片，漫山遍野的梨花，犹如一片雪原，令人沉醉其景色。想必这娇俏的梨花摆上餐桌也别有一番风味。梨花含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可酥炸梨花、凉拌梨花、做梨花羹、梨花豆腐汤……香嫩诱人，若有若无梨花香。
玉荷花
“粉红似白身如玉，蝉衣短裙招蝶戏。”玉荷花，又名山荷花，性平，味甘，含蛋白质、胡萝卜素等，有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。春天来临，开远街道上、山地里，一排排粉嫩的玉荷花陆续开放，许多人拿着袋子捡拾、采摘玉荷花将其烹饪，这也是开远人春天里最常吃的一道花菜。玉荷花的做法有很多种，可以油炸，煮汤，也可炒洋芋泥、炒蚕豆泥，还可以凉拌打蘸水等等，吃法多种多样。玉荷花采摘后本身带有淡淡的清香，去掉花托、花蕊洗净，沸水中焯3~5分钟，再清水中浸漂几小时，便可作为食材入锅。
苦刺花
每逢冬去春来的时候，红河山野、溪边、丘壑，到处绽开着嫩绿带白色的苦刺花。一丛丛不起眼的灌木缀满山野，又到了摘苦刺花的时候。苦刺花是一道美味的山珍，也是一味纯天然的药物，把它煲成凉茶，有极好的清热消炎的功效。但是红河人一般喜欢做菜食用。苦刺花性苦寒，直接食用苦味难掩，所以需用沸水焯过，清水漂洗数道后，再放入清水中浸泡1～2天，除去苦味，用鸡蛋或土豆泥混炒，也可以凉拌，做肉饼吃。
攀枝花
又名木棉花，颜色非常鲜艳，是极好的观赏树木。攀枝花有清热利湿、解暑的功用功效。树皮有祛风除湿、活血消肿的功用。摘掉花瓣和雄蕊，只留下雌蕊，用热水焯后，清水浸泡2~3天，便可煲汤、爆炒、凉拌。红河人一般用豆豉、韭菜、干辣椒、番茄、土豆泥等不同食材爆炒，攀枝花特有的爽滑口感，值得一试。
春天可食用的花朵还有樱花、芭蕉花、油菜花、桃花、马桑花、玉兰花……大部分花朵的烹饪方法都是类似的，不过需要注意是否是可食用鲜花、是否有农药污染、是否新鲜等。
花茶、花酒、花粥、炖煮、火锅、
凉拌、油炸、快炒、花糕
总有一种你喜欢的鲜花吃法
疫散花开
欢迎来红河吃花
文丨通讯员 李纹秀
图| 李纹秀 古城建水 锡都个旧 红河文旅
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人间三月天 红河云赏花？馋了，吃花去
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