长香果又叫做香果，香果也是多年生草本植物，原名叫做川芎，是香料的一种，香果味辛，性温，在卤水中经常起到祛除异味的作用，50斤的卤水放上10克就可以，用途比较广泛，同时苦味也比较突出，还具有很重的辛辣味。其实香果剥开后就是我们熟知的另一种香料，也就是肉蔻。长香果常用于汤类，腌制料，破开后气味和外形与肉蔻相似，入味效果好，在卤水中用途广泛。此外还有一种是圆香果，它俩不是同一个树种。圆香果的香气，味道和回味，都要好于长香果。长香果的价格较贵，统货售价25-26元，优质货26.5-27.5元。
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