番茄酱是一种由番茄制成的调味酱料，具有酸甜的口味和鲜美的果香。它是西餐中的一个重要调味品，有增色、添酸、助鲜、郁香的作用。其最早于20世纪初从西方引入中国，最初多用于西餐，后逐渐为中餐所运用，并较之西餐运用更丰富，成为当今重要味型之一，形成“茄汁”菜式。而且相比新鲜番茄，番茄酱也极具营养价值，番茄酱中除了含有“植物黄金”番茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，并且更易被人体吸收。此外，番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱，好吃又健康。其市场售价一般在9.9-14.9元/瓶左右。
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