白桑葚并非什么转基因品种，它也是桑葚的一种。据说，白桑葚最早出现在北方地区，是一个野生品种，在经过研究人员多年的“驯化”，野生逐渐变为了家养。而它跟其他桑葚也有很大的区别，它的果实颜色为白里透亮，吃起来果汁饱满，像糖果一样甜美。而且拿在手里也晶莹剔透，好似一颗颗白玉珠子，咬一口，比黑桑葚更有蜜甜的感觉，而且手上、牙齿上也不会留下紫色的痕迹。虽然白桑葚在“补气”方面比紫红色桑葚略输一筹，但是其营养价值和作用，同样也不容小觑。白桑葚含有的热量不高，所以身体肥胖者可以适当的食用。同时它含有蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，膳食纤维等微量元素，特别适合洗净以后直接吃，以鲜食为主，补益效果甚佳。其市场售价一般在每斤30元左右。
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