分葱也称为油葱，细香葱，四季葱，大头葱，红头葱和珠葱。百合科的葱属原产于中国，并分布在全国各地。大葱富含营养，特别是含有硫化丙烯。它具有特殊的辛辣味，可以增加食欲。它是桌上不可缺少的蔬菜。同时，它还具有降低胆固醇，预防血栓形成和心血管疾病的辅助作用，因此受到人们的青睐。分葱的根系深入土壤，没有根毛。株高30 -50厘米，绿叶，圆柱形，蜡状表面，中空，先端渐尖；花是伞形花序，小白色绿色花，簇生，鳞茎基部易于连接，成群状，成熟它被红色薄膜覆盖。该植物具有很强的分裂麋的能力，每年分布多达20-30只株。在长江流域，生姜不会生长，也不会形成地下鳞茎。没有休眠期，分株繁殖，可以全年种植。分开的大葱使用管状叶和大假茎作为产品。其每斤售价在0.5~1元左右。
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