瘪稻谷学名叫秕谷，民间俗称谷瘪子，是指子粒不饱满的稻谷或谷子，也叫秕谷子。可以作为填充物做成枕头。也可以用粉碎机打成秕谷糠喂家禽，或者可以用来垫圈，瘪稻谷的作用还是比较多的，合理利用也是具有经济效益的。空粒是指水稻的生殖器官发育不健全，不能完成正常的开花受精，或开花受精时遇极端天气（低温冷害、大风）造成花粉败育，未完成受精；瘪粒是水稻指完成了正常的开花受精，但在灌浆过程中遇极端天气（低温冷害），因积温不足，或遇病虫害（稻瘟病、纹枯病、水稻螟虫）侵害，造成光合产物积累不足或运转受阻，光合产物未能完全充满颖壳的现象。水稻空瘪率增加是水稻减产的重要原因，尤其是在低温冷害严重的年份减产更为严重。瘪稻谷每斤售价在0.25~0.35左右。
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