甜荞，也叫甜荞麦，又称为三角麦，一般称为普通荞麦，是瓶儿小草目廖科荞麦属作物。甜荞麦的茎细长，常有棱，色淡红带绿，叶基部有不太明显的花斑或缺乏花青素。甜荞麦为伞形花序，花较大，颜色主要是红色或白色，花柱和雄蕊总不等长，花朵有香味。甜荞麦是异花授粉，果较大卵形，三棱形，表面光滑。甜荞的主产区分布在东北、华北、西北和南方的一些低海拔地区，如黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西等地，一般来说，甜荞麦壳是三角形的，比较蓬松。甜荞口感粗糙，如果将其和小米、大米、高粱米、薏米等谷物放在一起煮，可以改善口感，吃起来味道更好，营养也更均衡。甜荞既可以用来泡茶，也可以做成糕点，还能混合杂粮一起煮粥，荞麦壳经常拿来做枕头，甜荞的收购参考价为每斤2.5-5元左右。
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