紫白菜的菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名，是十字花科芸苔属植物，紫白菜是由紫甘蓝和大白菜杂交培育而成，并非转基因食品。紫白菜口感鲜脆多汁，味道发甜，比普通大白菜更绵滑，更适合生吃。用手轻揉，菜汁呈紫红色。紫白菜种植方法与周期和普通大白菜相似。立秋播种，霜降收获，生育期110天左右。紫白菜种子价格较贵，一般在120元/袋左右。
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