井矿盐来源于地下矿井中的开采,最早的井盐深井钻探技术,可以追溯到北宋中期发明。井矿盐是用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐,主要化学成分是氯化钠,但其品味高低不一,一般的含氯化钠70~80%,最高的达98%,低的只有30~60%。井矿盐以其产出形式分为井盐和矿盐,都是原盐的一种,井盐以地下天然卤水为原料,用煎熬法或真空制盐法制得,结晶粒均匀,色白,泥沙杂质较少。矿盐亦称“岩盐”、“石盐”,从原生岩盐矿床中旱采或水采制得。中国矿盐一般埋藏较深,多采用水采。井矿盐价格便宜,每袋(350克)2.1元和3元,价格均未出现上涨。
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