嫩南瓜是中国南瓜类型中以食用嫩瓜为主的品种，主要特点是南瓜生长速度快，嫩瓜品质脆嫩、清香，品质好于西葫芦。嫩南瓜一般8-10节始见花，以后雌花较多，瓜近圆形、品质鲜嫩、嫩绿色，商品性方面，嫩瓜圆球形，表皮淡绿色间有白色点状条纹。嫩瓜500-1000克均可采收鲜卖，亩产嫩瓜高达4000公斤。嫩南瓜的外皮光滑，呈现出深橙色或瓜绿色，果皮泛青，水分比较多，因此也相对重一些，其果肉薄而脆，富含维生素A和纤维，常用于制作南瓜汤、南瓜派和烤南瓜。嫩南瓜在我国湖南、湖北、江西、江苏、浙江、上海、福建、贵州、四川、重庆、河南、云南、广东、广西等多地都适宜种植，口感柔软，味道甜美，适合各种烹饪。嫩南瓜产量每亩地就能达到1000公斤，产地收购价格在1-2元一斤左右。
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