酸枣，又名山枣、野枣，果实呈椭圆形或圆形，大小通常在2-5厘米之间，核果小，近球形或短矩圆形，直径0.7-1.2厘米，具薄的中果皮，味酸，核两端钝，果实类型多。酸枣花期6-7月，果期8-9月，外表呈红色、淡绿色、淡黄色或棕色，有些品种的外皮可能带有斑点或纹路，内部有着甜酸的味道。酸枣有许多品种，每种品种都有其独特的特点和口感，营养价值很高，也具有药用价值，酸枣作为食品，果实肉薄，含有维生素C、维生素E及钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，可生食或制作果酱。酸枣在华北、西北及辽宁、山东、江苏、安徽、河南、湖北、四川等地均有栽培，以盛果期酸枣树为例，每株可产酸枣10公斤，每亩种植150株，亩产酸枣可达1500公斤，目前市场价格在8-15元左右，根据品质价格有一定区别。
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