苹果苦瓜源于台湾，是以野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交后精心培育成的一个苦瓜新品种。苹果苦瓜与苹果并没有什么关系，只是因为闻起来、吃起来都有类似于苹果的香甜味，才得名苹果苦瓜。一般的苦瓜是细细长长的，表面沟壑纵横。而苹果苦瓜个头更短，更胖，颜色也更偏白一些，苹果苦瓜味道也是苦的，不过比起普通的苦瓜，它的苦味可是淡得多，因此口感上非常容易被人们接受。一般苹果苦瓜的含糖量可达6度，有的品种甜度会更高。苹果苦瓜芳香又清甜，水分超级多，可以直接生吃。还可以入菜，料理简单用加葱清炒的方式，依个人口味调配喜爱的料理。苹果苦瓜种子可不便宜，1粒就要6-7元。
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