花生豆腐顾名思义就是一种主要用花生做的豆腐，有的地方也叫番豆腐。相比于黄豆豆腐，花生豆腐口感更细腻、更滑嫩，而且还带有浓浓的花生香气。此外，花生豆腐的制作工艺也相对特别，通常普通的豆腐是用石膏或者卤水来点浆，但是花生豆腐一般是用专利机器制作会比较方便。制作时，首先将花生提前用清水浸泡5个小时左右，然后加3饭碗清水，用破壁机打成花生汁。接着将花生汁用滤网过滤三次左右，直到全部过滤干净。其次，将米粉和地瓜粉混合均匀，加入1碗水，搅拌均匀后，倒进过滤好的花生汁里面，倒好后再加入盐和冰糖，搅拌均匀，用小火一边煮一遍搅拌，直到粘稠。最后把模具刷上一层油，将豆腐糊倒入，上下轻轻颠出气泡，贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏，脱模即可。其市场售价一般在2-7元/斤左右。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/202178.html
