冻豆腐是一种传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，相比于豆腐本身的软糯细腻，冻豆腐的口感则更加有嚼劲和软韧。除此之外，冻豆腐还有许多的营养价值，其包括豆腐中含有的蛋白质、维生素和矿物质等营养，但冻豆腐又不含胆固醇，低脂肪，是一种理想的健康食品。而冻豆腐的制作也非常简单，将新鲜豆腐切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻12小时以上，如果不怕麻烦，将豆腐切成块状，然后放入沸水中焯水一下，这样可以去掉豆腐的生涩味道。想吃的时候，将冻好的豆腐取出，自然解冻，并放入肉汤中煮熟即可，非常美味，因为冻豆腐中的蜂窝组织能够吸收汤汁，增添了风味。当然，冻豆腐也非常适合用来烹饪火锅或者油炸后熘制，做法可谓多种多样。其市场售价一般在1.2-3.5元/斤左右。
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