香薯又叫做小香薯，拇指薯，是甘薯中的精品薯系，是目前2000多个品种中最好吃、最受消费者喜爱的红薯品种。香薯个头矮小，小的只有成年人一根手指粗细，大的也就是小孩拳头般大小，具有小型化、优质化、彩色化和营养化的优点，此外香薯富含膳食纤维、粘液蛋白、矿物质、维生素A、糖等多种营养成分，配合粗粮、蛋、奶、肉一起食用，有利于身体健康长寿，是很受欢迎的品种，近年来香薯市场收益较好，各地也相继开始试种，香薯的价格相对较高，3两以上每斤售价为1.4元，一些城市地区每斤小香薯的售价为6元。
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