干辣3号辣椒是鲜食加工兼用型杂交种。植株生长势强，株型开张，株高60厘米，开展度60厘米，分枝多，节间短。叶披针形，绿色，叶面无刺瘤，无蜡粉，无茸毛。花白色，第一花节位7节～8节，花向下单生。果实细长羊角形，果面略皱，青椒绿色，红椒鲜艳红亮，横径1.5厘米～1.7厘米，纵径22厘米～24厘米，果肉厚0.2厘米，平均单果重16克。辣椒素含量418.2微克/克。田间表现耐寒，耐热，耐旱，较耐涝。第1生长周期亩产3405.4千克，比对照干椒1号增产10.9%;第2生长周期亩产3068.5千克，比对照干椒1号增产10.9%。干辣3号辣椒种子价格在150元/两左右。
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