豆腐丝，又称云丝，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。其口感丝丝分明有嚼劲，弹爽入味好过瘾。而且豆腐丝还含有大量的蛋白质和氨基酸，以及多种微量元素，而且其营养比例也接近人体需要，具有较好的食用功效，对老年人和儿童的健康有很大的帮助，同时豆腐丝也曾是上贡皇家的食品，可见其当时的地位。而它的吃法也多种多样，比如炝拌豆腐丝，首先将豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸，再加入少许葱花继续炸出香味。然后取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火，把调味料浇入豆腐丝中，翻拌均匀即可食用。其市场售价一般在3.2-5.8元/斤左右。
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