米线米粉是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。而且与传统的速食面相比，米粉米线更注重健康和营养。以大米作为原料，本身就是一种低脂、低热量、易消化的健康食品。此外，目前市场上许多品牌也更注重产品的天然属性，不添加防薪剂和人工色素，尽可能地保留了米粉米线的营养价值。当然，它们不仅具有丰富的历史和文化内涵，而且营养价值高，食用方法多样。比如米线主要为烫食或煮食，入口较为滑爽；米粉则主要为煮食或炒食，入口较为粘糯。通常米线米粉的售价一般在1.5-6.5元/斤左右。
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