水萝卜是萝卜的一种，也被称为春萝卜。它的肉质根呈扁图形，外皮为红色，肉质脆嫩多汁，味道微辣且带有甘甜，相较于其他萝卜如白萝卜和青萝卜，水萝卜的口感更加清脆，因而深受人们的喜爱。当然，水萝卜不仅美味可口，还具有较高的营养价值和多种功效与作用。据测定，水萝卜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及膳食纤维和多种氨基酸。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力和提高抗病能力具有重要作用。生长习性上，水萝卜喜欢温暖、潮湿和阳光充足的环境，适宜的生长温度为15°C-20°C，相对湿度为70%-80%。因此，种植水萝卜的土壤最好要求肥沃、通气性好、排水良好的壤土或黏土。其种子售价一般在9-18元/斤左右。
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