蜜薯，又叫返蜜地瓜、糖心蜜薯、红心番薯，是红薯众多品种中的一种，也是其中最甜的一种。蜜薯这一品种对种植环境要求较高，需要种植在沙地土壤里，一年可种植两季，我国北方地区一般在每年4-5月份种植，南方地区一般在3-4月份和9-10月份种植。蜜薯软糯香甜，口感上具有糯、甜的特点，也是薯类食物中糖分含量最高的一种。有人还曾把蜜薯的口感形容为“入口即化，甜到流油”。蜜薯中的胡萝卜素含量要高于普通红薯，因为糖分含量较高的原因，热量也比普通红薯高。蜜薯比普通红薯吃起来更糯、更香也更甜。其每斤售价在1~3元左右。
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