水芋头是种植在水里面的，从小到大基本都不会停水，就像水稻一样。水芋头个头不大，表面的棕褐色的颜色和平常所见到的芋头的颜色没有什么两样，但是它里面的肉质部分是完全不一样的存在 。将芋头切开会发现里面的肉质是非常的白嫩的，没有一点其它杂质，蒸熟后有浓郁的芋头香味扑鼻，拿个芋头轻轻一掰，芋头一分为二，薄薄的芋头皮几乎都可以透光，断口处的芋头就像断了的莲藕一样，中间都有着白色的细丝牵连着。水芋头很多地区都有产，火石山水芋，因位于火石山水库下游，依山傍水，具有得天独厚的自然生态优势，被誉为“水芋之乡”。水芋头价格便宜，通常批发价在0.6-1元/斤左右。
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