香葱头是香葱埋在土里的部分，在做菜的时候加入香葱头不仅会使菜的形象更好看，还能起到提味的效果。香葱中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、叶黄素、烟酸、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。香葱中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。香葱中含有挥发油，适量食用可以刺激人体的味蕾，在一定程度上可以起到辅助改善食欲不振的作用。香葱中还含有大蒜素，具有辅助杀菌的作用，可以辅助抑制细菌生长，在一定程度上还可以起到辅助预防感冒的作用。香葱头每斤的价格在3~6元左右。
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