白菜籽是白菜生长到成熟期，开花、打籽，经过采收得来的。一般白菜的菜籽比较小，而且容易脱落，要没时进行收贮。当白菜的种子荚从绿色变成黄色之后，白菜的种子就算成熟了。露出来的里面黑色或者棕色的颗粒，就是白菜的种子。将白菜的种子收集起来，等到合适的时间播种下去。白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩、波状，叶柄白色、扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色。5月开花，6月结果。白菜籽每斤售价在10~15元左右。
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