卤豆腐是一种特色豆腐制品，它是将豆腐切成块状后，放入卤味汤汁中浸泡，通过吸收卤味来增加豆腐的风味和口感。并且，同样作为豆制品的一种，卤豆腐的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，且这种蛋白属于完全蛋白，含有人体必需的八中氨基酸，并且比例与人体需要一致，对人体有较高的营养价值。当然，卤豆腐制作起来就更为简单了，首先根据豆腐的量，准备好配料，配料主要有八角、桂皮、红糖、香叶、酱油等等。将豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起，放在一旁备用。然后锅中加入清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油，再把豆腐放入锅中煮，煮到水快煮干即止。煮好后把豆腐捞起，切片装盘。用小碗取卤水汁淋在切好的豆腐上就可以吃了。其市场售价一般在2-7元/斤左右。
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