菜瓜也叫做梢瓜、烧瓜、白瓜、生瓜、越瓜、酱瓜，是葫芦科黄瓜属甜瓜种的植物，它的果实同时具备黄瓜和甜瓜的一部分特点，果肉相对来说比较紧实。菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。叶柄长8-12厘米，叶片厚纸质，近圆形或肾形。中国南北普遍栽培。对土壤要求不甚严格，抗热耐湿，适应性强。菜瓜不仅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，质地脆嫩，风味独特。菜瓜种子价格在82.3元一两左右。
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