加州西梅，又叫美国西梅，是一种原产于法国的水果，芳香甜美，口感润滑，当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品，有“奇迹水果”、“功能水果”的美誉。加州西梅大部分果实呈椭圆形，果面为蓝黑色、紫红色、紫黑色，表皮为白色果粉，单果重60-70克，个别品种可达120克以上。加州西梅果肉为淡黄色、绿色或乳白色，韧汁少，纤维少，可溶性固体18.5%，最高23%。味道甜，香，无苦，而且大部分都是离核的，核小，食用率高达85%。加州西梅具有个大饱满、肉厚核小、滑糯多汁的特点，一般在8月左右成熟，成熟时，其表皮呈深紫色、果肉呈琥珀色。该品种3-4年亩产1000-1500公斤，盛果期亩产高达2500公斤以上，一般情况下，其亩产量在4000斤左右，产地收购价为8-10元一斤。
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