糖槭树是多年生的落叶乔木，高可达30—40米，胸径60—100厘米。原产北美洲，以加拿大为多，因此加拿大被称为“枫树之国”。糖槭树是世界三大糖料木本植物之一。它的含糖量很丰富。一般15年以上的糖槭树就可采割树汁。每逢春天，加拿大人开始采割糖槭树汁，他们在树干上打孔，插上管子，让白色的树汁顺管子流入采集桶内。每个孔可采集100多千克树液。这种树液的含糖量为0.5%—7%，高的可达10%。一株15年的糖槭树，每年可采制两三千克糖。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。糖槭树苗价格在18元一棵左右。
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