松茸又称又名松口蘑、黄蕈子、剥皮菌，是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。而它之所以能够称王，得益于其极高的营养价值，不光可以与蔬菜相媲美，而且胜过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。而且松茸还含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。更重要的是，松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。再加上其对生长环境要求极为苛刻，它喜欢生长于海拔1600-2600米的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上，产量十分稀少。因此，一直以来松茸都被视为是席上珍品，价格十分昂贵，一般在每斤300-500元左右。
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