糟辣椒是一种云南、贵州、重庆綦江永城独有的美食调味品，其中贵州省尤为出名。它是由800米以上的新鲜辣椒二荆条经过发酵制成的，色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，具有独特的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的口感。糟辣椒在贵州美食中是必不可少的调味品，此外，糟辣椒还常被用来制作皮蛋、凉粉等凉菜，以及做蘸碟。总之，糟辣椒在贵州美食中占有重要地位，是老少皆宜的美食调味品。糟辣椒的价格不是很贵，一斤卖7元至10元不等。
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